20 tiêu chuẩn vàng quốc gia về ăn uống lành mạnh

20 tiêu chuẩn vàng quốc gia của Trung Quốc ban hành giúp người dân áp dụng để có cách ăn uống chuẩn mực, lành mạnh với sức khoẻ. Bạn nên tham khảo, áp dụng để có sức khoẻ tốt nhất.

Có câu nói nổi tiếng khi muốn ngụ ý nói về một việc làm cần thời gian, phương pháp và sự kiên trì, đó là "Thành Rome không thể xây dựng trong một ngày, cũng như sức khoẻ không thể nhờ một ngày mà có". Ngoài yếu tố di truyền do cha mẹ sinh ra là khó thay đổi, còn lại thói quen ăn uống có thể quyết định phần lớn sức khoẻ của mỗi người.

Bài viết này được trích trong tài liệu "Dinh dưỡng lâm sàng Trung Quốc" với nội dung: Tiêu chuẩn vàng về nguyên tắc ăn uống, mỗi người đều nên dành ít phút xem và đối chiếu với các ăn uống của mình, để biết bạn cẩn sửa đổi bổ sung gì hay không. Áp dụng được những nguyên tắc này, sức khoẻ của bạn sẽ được lợi suốt đời.

1. Ngồi thẳng lưng khi ăn uống

Nếu khi ăn mà bạn ngồi thả lỏng cơ thể, chùng lưng thì rất dễ dẫn đến bệnh gù lưng. Chúng ta đều biết, ngồi không ngay ngắn có thể khiến cho thực quản và dạ dày bị áp lực đè lên ảnh hưởng đến quá trình tiêu hoá.

Ngoài ra, ngồi bàn thấp hoặc ngồi trên ghế sofa hay ngồi xổm để ăn, có thể gây áp lực lên thành bụng, cản trở tuần hoàn máu ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, trong thời gian dài có thể gây ra các vấn đề dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tim và phổi.

Tư thế ngồi ăn chuẩn nhất là ngồi thẳng lưng, để dạ dày không phải chịu bất kỳ áp lực nào.

2. Khi quá đói thì nên ăn một ít cháo

Khi bạn đói, sẽ rơi vào cảm giác thèm ăn cực độ, nhìn thấy gì cũng muốn ăn ngay.

Thực tế cho thấy, trong tình huống này, dạ dày đường ruột đang trong trạng thái bị tổn thương, nếu ăn nhiều và nhanh trong thời gian ngắn sẽ dẫn đến hiện tượng thực phẩm tích tụ.

Khi bạn quá đói, hãy ăn uống một cách chậm rãi, lựa chọn những thứ dễ trôi như cháo, mì hoặc bún miến các loại, sau đó mới tiếp tục ăn các món ăn bình thường.

Nếu đói quá thì không nên ăn các loại thực phẩm như sữa, đậu nành, dữa chua vì có thể dẫn đến các vấn đề bất thường về tiêu hoá.

3. Mỗi bữa ăn cách nhau từ 4-6 giờ

Khoảng cách giữa 2 bữa ăn nếu quá dài hoặc quá ngắn sẽ ảnh hưởng đến sự hoạt động của cơ thể.

Nếu để quá lâu sẽ gây ra cảm giác đói quá mức, tác động đến năng suất lao động và hiệu quả công việc, nhưng nếu thời gian quá ngắn, các cơ quan tiêu hóa không được nghỉ ngơi hợp lý, sẽ ảnh hưởng đến sự thèm ăn và tiêu hóa. Thức ăn thường nằm trong dạ dày khoảng 4-5 giờ, vì vậy khoảng cách hai bữa ăn từ 4-6 giờ là thích hợp.

4. Nên ăn thực phẩm bạn thích trước

Chuyên gia cho rằng, việc ăn các món ăn mà mình cảm thấy thích hơn sẽ làm cho bạn cảm thấy hài lòng hơn trong bữa ăn, từ đó tạo tâm trạng vui vẻ, cảm giác sung mãn, từ đó tạo cảm giác no nhanh hơn, giúp bạn tránh được việc ăn quá nhiều.

5. Đừng dùng đến não ngay sau khi ăn

Sau bữa ăn, máu của cơ thể sẽ chảy vào các cơ quan tiêu hóa, dẫn đến não bị thiếu máu cục bộ. Tại thời điểm này nếu dùng não có thể gây ra căng thẳng tinh thần, suy giảm trí nhớ và các vấn đề khác, cũng có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và mạch não.

Do đó, chúng ta phải nghỉ ngơi sau bữa ăn nửa giờ hoặc nhiều hơn trước khi đi làm việc. Nghe nhạc, đi bộ chậm là một lựa chọn tốt.

6. Đừng nói về sự thất vọng khi ăn

Nói chuyện trong bữa ăn sẽ làm giảm tần suất nhai thức ăn và giảm sản xuất nước bọt, do đó ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Một nghiên cứu gần đây ở Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng thảo luận các vấn đề phức tạp hoặc không hài lòng trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn và tiêu hóa. Nếu nói thì nên chọn một số chủ đề đơn giản và thú vị.

7. Nên ăn sáng bằng thức ăn nóng

Vào buổi sang sớm, dây thần kinh và mạch máu của cơ thể vẫn đang trong trạng thái co thắt, nếu bạn ăn thức ăn lạnh, có thể gây ra chứng chuột rút. Y học Trung Quốc cho rằng ăn sáng nên ăn thức ăn nóng để giúp bảo vệ dạ dày.

8. Nửa giờ sau bữa ăn mới nên uống trà

Không uống trà ngay sau bữa ăn, nếu không nó sẽ làm loãng dịch dạ dày, ảnh hưởng đến tiêu hóa thực phẩm. Đồng thời, axit tannic trong trà khi kết hợp với protein trong thực phẩm sẽ tạo ra các chất đông đặc sẽ làm khó cho việc tiêu hóa, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.

Sau bữa ăn nửa giờ mới uống trà có thể thúc đẩy sự tiêu hóa và hấp thu, đồng thời trà có thể đóng một vai trò trong việc khử trùng và chăm sóc răng.

9. Không ăn đồ uống lạnh vào ban đêm

Sau 7 giờ tối, cơ thể chuyển hóa chất lỏng giảm, nếu ăn thức ăn lạnh, đặc biệt là đồ uống lạnh, vì loại đồ uống này không giúp loại bỏ mệt mỏi mà còn ảnh hưởng đến giấc ngủ.

10. Sau khi ăn chỉ nên ăn ít đồ tráng miệng

Bữa ăn chính thường đã có đủ đường, nếu bạn lại ăn thêm nhiều món tráng miệng, cơ thể sẽ phải hấp thụ lượng glucoza, tinh bột dư thừa. Đặc biệt là sau khi ăn những món ăn chứa nhiều dầu mỡ thì không nên tiếp tục ăn món tráng miệng.

11. Nên ăn nhiều rau màu sẫm

Rau màu tối thường chỉ các loại rau có màu xanh lá đậm, màu đỏ, màu tím. Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyến cáo hàng ngày nên ăn 0,5 kg rau, trong đó rau màu sẫm chiếm hơn một nửa lượng rau ăn trong ngày, vì loại rau này có hàm lượng vitamin C cao gấp đôi so với màu nhạt.

12. Nên ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật

Nếu chỉ ăn dầu thực vật sẽ khiến cơ thể tăng peroxit, từ đó tăng tốc độ lão hóa, ảnh hưởng đến sự hấp thu vitamin của cơ thể và tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú, ung thư ruột kết. Mỡ động vật có chứa axit polyenoic tốt cho tim mạch, lipoprotein và các chất khác.

Các chuyên gia khuyên, nên dùng 1 phần mỡ động vật kết hợp với 2 phần dầu thực vật để sử dụng thì chúng sẽ bổ sung cho nhau.

13. Môi trường ăn uống nên yên tĩnh

Một nghiên cứu của Đại học Manchester ở Anh cho thấy, khi ăn trong môi trường tiếng ồn quá cao, người ăn sẽ cảm thấy ít nhạy cảm với vị ngọt và mặn của thực phẩm. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng môi trường ăn uống ồn ào có thể làm cho hương vị của món ăn trở nên kém ngon.

Các chuyên gia khuyên không nên chọn nhà hàng ồn ào, hãy chọn nơi ăn uống có nhạc nền nhạc êm ả có thể làm cho việc ăn uống trở nên ngon hơn.

14. Đừng ăn một mình

Ăn một mình thường sẽ có tâm trạng không đủ vui vẻ và chế độ ăn uống thường qua loa đơn điệu, từ đó có thể gây ra sự mất cân bằng dinh dưỡng. Nên ăn cùng đồng nghiệp, bữa ăn gia đình, cách này sẽ cảm thấy thoải mái, sự tiết dịch dạ dày mạnh mẽ hơn, có thể làm cho quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn nhanh chóng hơn.

Ngoài ra, khi ăn nhiều người, sẽ chọn nhiều loại thức ăn, mỗi món chọn ăn một chút sẽ đảm bảo đạt được sự cân bằng dinh dưỡng hơn.

15. Ăn canh xương nên thêm giấm

Sự hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể dựa trên nhiều yếu tố. Thực phẩm giàu canxi là sữa, trứng, canh xương, cá tôm, đậu nành và nhiều loại thực phẩm khác. Sự thiếu axit trong hệ thống tiêu hóa có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Do đó, khi nấu ăn đúng cách để cho một ít giấm, có thể làm cho canxi trong thực phẩm chuyển hoá thành loại canxi acetate dễ hấp thu hơn.

16. Mỗi ngày một lần ăn thực phẩm chất xơ

Cơ thể con người khi ăn quá nhiều mỡ và protein, khi kết hợp với các hoạt động của nấm E.coli trong đại tràng sẽ biến nó thành chất cặn bã có hại. Trong khi đó, nếu có các sợi chất xơ thô, chúng sẽ giúp đào thải nhanh các chất độc hại.

Vì vậy, mỗi ngày tốt nhất nên ăn một ít thực phẩm giàu chất xơ thô, chẳng hạn như yến mạch, gạo nâu, lúa mạch, khoai lang, ngô và thực phẩm tương tự như vậy.

17. Nhai nhiều thức ăn cứng

Theo các độ tuổi khác nhau, có thể nên ăn thêm một số lượng thích hợp thực phẩm cứng, chẳng hạn như trái cây, mía, dưa chuột...

Điều này là do khi ăn thực phẩm cứng bạn sẽ phải "bỏ công sức" để nhai, khi nhai sẽ làm gia tăng về số lượng hoặc tần số lần nhai giúp tăng tốc độ tuần hoàn máu của não, sự hoạt hóa vỏ não được tăng lên đáng kể, các chức năng não hoạt động hiệu quả sẽ ngăn chặn lão hóa và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

18. Nhai chậm

Việc nhai chậm sẽ giúp tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chuyên gia khuyên rằng, cách hiệu quả để thực hiện việc này là đặt đũa xuống trong khi nhai, làm sao để bạn tập trung nhai, mỗi miếng nên nhai khoảng 30 lần là tốt nhất.

19. Ăn ít muối

Các ấn bản mới của cẩm nang Hướng dẫn cách ăn của người Mỹ khuyến cáo rằng lượng muối ăn mỗi người mỗi ngày nên được giảm xuống còn 2300 mg (khoảng một muỗng cà phê) hoặc ít hơn.

Những người trên 51 tuổi và những người bị các chứng bệnh mạn tính như huyết áp cao và tiểu đường nên giảm lượng muối tiêu thụ dưới 1500 miligam/ngày.

20. Không lạm dụng gia vị

Nghiên cứu của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho thấy các gia vị tự nhiên như quế và thì là có chứa ít nhiều safrole, có thể gây ung thư gan. Ăn nhiều sẽ không chỉ khô miệng, đau họng, thiếu năng lượng, mà còn dễ dẫn đến bài tiết acid dạ dày quá mức, đầy hơi. Do đó, đừng quá lạm dụng chúng khi nấu ăn.

Read More

Thực phẩm nên và không nên ăn để bảo vệ răng

Bên cạnh việc vệ sinh răng miệng đúng cách, ăn uống hợp lý cũng có tác dụng bảo vệ răng.

Bảo vệ sức khỏe răng miệng cũng là bảo vệ sức khỏe chung. Bên cạnh việc vệ sinh răng miệng đúng cách, ăn uống hợp lý cũng có tác dụng bảo vệ răng. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên và không nên ăn nếu muốn răng khỏe mạnh:

1. Những thực phẩm nên tránh

Bánh kẹo, kẹo caramen, đường lâu tan

Vì kẹo dính và bám chặt vào bề mặt của răng và cũng mất nhiều thời gian để tan, nó rất có hại. Kẹo cứng có thể sẽ làm tổn thương răng khi cắn chúng.

Những thực phẩm có tính axit

Nhiều người cho rằng ngậm chanh là bài thuốc để làm trắng răng. Trên thực tế điều này rất có hại cho răng. Sau khi ăn cam, chanh, cà chua và nho, răng nên được đánh rửa kỹ lưỡng.

Thuốc dạng viên nhai

Có một số viên vitamin dạng nhai có chứa những axit gây hại cho răng khi chúng bám vào răng. Ngay cả những đồ uống sức khỏe và vitamin dạng nước cũng không tốt cho sức khỏe răng.

Thực phẩm giàu tinh bột

Chúng ta có xu hướng ăn nhiều đồ ăn tinh bột mà không biết tác hại bên trong. Khoai tây chiên, bánh mì trắng, pizza, mì ống và bánh mì kẹp thịt có thể dễ dàng lọt vào giữa các kẽ răng. Những loại tinh bột này không ngọt giống đường nhưng tinh bột trong những thực phẩm này chuyển hóa thành đường gần như ngay lập tức vì quá trình tiền tiêu hóa bắt đầu từ miệng. Đường này có hại và khiến cho men răng bị mất dần canxi.

Nước ngọt, đồ uống thể thao

Đồ uống có đường như nước ngọt có ga, đồ uống thể thao đặc biệt có hại cho răng nếu dùng thường xuyên, nhất là trẻ em. Bên cạnh việc chứa nhiều đường, hầu hết các loại nước này đều chứa phosphoric và axit citric ăn mòn men răng.

Nhấm nháp một loại đồ uống có đường liên tục trong nhiều giờ càng tăng thêm tác hại nên tốt nhất nếu uống thì nên uống hết trong một lần.

Nước chè là loại đồ uống không đường và sữa có ảnh hưởng tích cực lên răng nhờ đặc tính chống gây ung thư và giúp phòng ngừa sâu răng. Nhưng các loại trà có đá cũng chứa các axit hữu cơ tăng hương vị cũng có thể làm mòn men răng.

Hoa quả sấy khô

Vào giữa các bữa ăn, bạn thường ăn hoa quả sấy khô thay vì hoa quả chế biến mà không biết rằng hoa quả sấy khô có thể gây hại cho răng vì hàm lượng đường tập trung và bám vào răng. Nho khô, mận khô, mơ dễ bám dính vào răng và đường trong chúng kích hoạt vi khuẩn trong miệng và làm xói mòn men răng.  Hoa quả khô chứa chất xơ cellulose không hòa tan, có thể dính đường trên và xung quanh răng, gây hại cho răng.

Tuy nhiên, ăn hoa quả tươi không có hại vì mặc dù chúng cũng chứa đường, nhưng chúng không bị dính trên răng và nước bọt có thể làm sạch.

Rượu và rượu vang

Nước bọt trong miệng giúp rửa sạch các mảnh vụn thức ăn và bảo vệ chống lại những thức ăn có tính axit, vì vậy khi rượu ức chế tiết nước bọt, nó có thể gây hại cho răng, dẫn tới bệnh nướu răng và thậm chí là ung thư miệng. Nếu uống quá nhiều, thành phần axit trong rượu vang làm mòn men răng khiến răng bị xốp và ngả màu.

2. Những thực phẩm nên ăn

Nước

Bạn nên súc miệng bằng nước sau mỗi lần ăn/uống (đồ uống nóng/lạnh).

Các sản phẩm sữa

Sữa, sữa đông, phomát và nhiều sản phẩm sữa khác có vitamin và khoáng chất thiết yếu, bổ sung lượng canxi cần thiết cho sức khỏe của răng.

Hoa quả và rau

Những thực phẩm giàu chất xơ có thể làm cho răng bạn sạch sẽ. Các loại rau quả tươi giòn và có nhiều nước như dưa chuột, dưa hấu, dưa lưới, táo, lê có hàm lượng nước bù lại cho lượng đường fructose.

Các loại hạt vỏ cứng

Vitamin, khoáng chất, canxi, sắt, kali, kẽm và các chất dinh dưỡng khác có trong các loại hạt có vỏ cứng như hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều và đậu phộng rất tốt cho răng của bạn.

Trà xanh

Một cốc trà xanh có polyphenol giúp ức chế vi khuẩn và có thể chống sâu răng và mảng bám. Cà phê và ca cao cũng có lợi.

Những lưu ý cần nhớ là không đánh răng ngay sau khi uống rượu hoặc ăn thực phẩm có tính axit, đồ uống carbonat có đường, nếu không men răng của bạn sẽ bị mòn nhanh hơn. Súc miệng bằng nước sạch, chờ khoảng ½ giờ để cho nước bọt tự nhiên làm công việc của mình sau đó mới đánh răng.

Read More

Top thực phẩm tưởng an toàn nhưng lại rất độc hại mà bạn vẫn ăn hằng ngày

Có nhiều loại thực phẩm thiết yếu thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình bạn nhưng lại chứa không ít chất độc hại, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe nếu sử dụng sai cách.

1. Sắn

Sắn là một trong những thực phẩm chính hiện nay, cung cấp chế độ ăn kiêng cơ bản cho nhiều người. Nhưng hãy nhớ rằng việc sơ chế sắn không đúng cách có thể khiến dư lượng xyanua dư thừa gây nhiễm độc xyanua cấp tính, thậm chí gây tử vong.

2. Tôm

Tôm được nuôi trong các trang trại và thực tế là để ngăn ngừa lây lan nhiễm trùng, bệnh tật và ký sinh trùng, không ít người nuôi đã bơm thức ăn chứa kháng sinh hay bơm thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm vào nước. Một lượng lớn phụ gia hóa học, bao gồm clo, cũng được thêm vào, là nguyên nhân ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của người tiêu dùng.

3. Khoai tây

Nhìn chung, khoai tây là một loại thực phẩm hoàn toàn an toàn. Tuy nhiên nếu bạn bỏ khoai tây trong điều kiện ẩm ướt, quá sáng hoặc để chúng ở ngoài quá lâu chúng sẽ bắt đầu mọc mầm. Lúc này, khoai tây sẽ trở nên rất độc hại vì những mầm ấy chứa các hợp chất được gọi là glycoalkaloids. Ngay cả khi bạn cắt bỏ mầm, chất độc vẫn có thể còn trong khoai tây và gây hại cho cơ thể người ăn.

4. Măng

Măng được sử dụng trong nhiều món ăn nhưng không phải ai cũng biết rằng măng tươi có chứa các glycosid cyanogenic, cùng một chất độc chứa trong sắn. Những chất độc này phải được tiêu hủy bằng cách nấu chín kỹ và vì lý do này, măng tươi thường luộc trước khi được sử dụng theo những cách khác.

5. Nấm

Không có một đặc điểm cụ thể nào để xác định các loại nấm độc hại và cũng không dễ để tìm được các loại nấm có thể ăn được. Ngoài ra, do nấm có khả năng hấp thụ các kim loại nặng, kể cả các chất phóng xạ, nên chúng ta phải vô cùng cẩn thận trong việc chọn lựa nấm trong chế biến thức ăn.

6. Thức ăn mốc

Thức ăn mốc thường nhìn thấy được nhưng chất độc sinh ra từ các loại nấm mốc lại vô hình và có thể xâm nhập sâu vào bên trong thực phẩm. Vì vậy, bạn không nên chỉ cắt bỏ các phần mốc mà hãy bỏ tất cả các phần khác đi.

7. Cá nóc

Cá nóc là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn nổi tiếng trong ẩm thực nhiều quốc gia, đặc biệt là Nhật Bản. Cá nóc phải được chuẩn bị cẩn thận để loại bỏ các phần chưa chất độc hại và để tránh nhiễm độc vào thịt. Do đó, các đầu bếp phải trải qua 3 năm kinh nghiệm và phải có giấy phép mới được phục vụ món ăn này.

8. Đỗ

Đỗ sống có chứa một độc tố độc hại không vị có tên là lectin, loại độc tố này chỉ có thể được loại bỏ bằng cách nấu chín. Khi chế biến các món ăn với đỗ, bạn nên đun sôi ít nhất 10 phút.

Read More

Uống 2 lít nước mỗi ngày, đừng cố gắng thực hiện

Không chỉ thiếu nước mới ảnh hưởng tới sức khỏe của cơ thể. Các chuyên gia nước ngoài chứng minh rằng việc thừa nước cũng gây ra những hệ lụy không mong muốn.

Chúng ta luôn được khuyên uống 2 lít nước/ngày để làm da trở nên đẹp đẽ, cung cấp nhiều năng lượng, giúp giảm đau đầu, thậm chí là hạn chế khẩu vị thèm ăn của chúng ta. Do đó, nhiều người trong chúng ta luôn cố gắng uống đủ, thậm chí là nhiều hơn số nước được khuyến cáo.

Tuy nhiên, trên tờ Daily Mail, các chuyên gia chứng minh rằng điều đó là không cần thiết, thậm chí uống nước sai cách có thể ảnh hưởng tới sức khỏe một cách đáng tiếc.

Vậy, uống quá nhiều nước có hại như thế nào? Và cơ thể cần bao nhiêu nước là đủ?

Đổ mồ hôi quá nhiều

GS Mark Whiteley, bác sĩ phẫu thuật mạch máu và là người thành lập Viện lâm sàng Whiteley Clinic ở London (Anh), cũng là một chuyên gia về chứng hyperhidrosis (đổ mồ hôi quá nhiều), tin rằng uống quá nhiều nước có liên quan đến nhiều vấn đề đổ mồ hôi mà nhiều người mắc phải. Mỗi năm có đến hàng trăm bệnh nhân được cân nhắc về việc phẫu thuật cắt bỏ tuyến mồ hôi. Và nhiều trường hợp nguyên nhân xuất phát từ việc họ uống quá nhiều nước.

“Một trong những điều đầu tiên tôi luôn hỏi những bệnh nhân viêm màng phổi là họ uống bao nhiêu nước mỗi ngày. Vì họ đổ mồ hôi quá nhiều, họ nói với tôi rằng họ uống rất nhiều nước để bù đắp cho cơ thể. Khi được giải thích, các bệnh nhân rất ngạc nhiên khi tôi nói thói quen uống nước của họ có thể làm cho mồ hôi tồi tệ hơn. Nếu bạn uống nhiều nước hơn bạn cần, đổ mồ hôi là một trong những cách cơ thể sẽ cố gắng để thoát khỏi bản thân của sự dư thừa. Bệnh nhân của tôi thường phát hiện ra họ ít mồ hôi nếu họ uống ít nước hơn.

Tuy không gây ra mối đe dọa nghiêm trọng với sức khỏe nhưng đổ mồ hôi quá mức lại thường gây ra sự thiếu tự tin về mặt tâm lý.

Gây mất ngủ

Không chỉ thế, uống một lượng nước lớn, đặc biệt là vào cuối này cũng có thể làm ảnh hưởng tới giấc ngủ của chúng ta. Bởi theo GS Whitely, khi chúng ta ngủ, não của chúng ta giải phóng ADH, loại hormone chống lợi niệu, làm chậm chức năng thận và ngăn chúng ta có cảm giác cần phải đi tiểu trong đêm.

Nhưng nếu bạn uống hai hoặc ba ly nước vào buổi tối, chất lỏng dư thừa ảnh hưởng lên ADH, làm đầy bàng quang và bạn phải thức dậy đi vệ sinh, nó thực tế ảnh hưởng tới giấc ngủ của bạn rất nhiều bởi nó làm bạn khó ngủ lại.

Giáo sư khuyến cáo không uống hơn hai ly nước trước khi đi ngủ ba tiếng. Nếu bạn khó ngủ, Whitely nói nên tắm nước ấm trước khi đi ngủ, điều này sẽ khuyến khích bạn đổ mồ hôi và mất nước một cách nhẹ nhàng sẽ khiến bạn ít phải thức dậy vào ban đêm”.

Tử vong vì... uống nước

Điều này nghe có vẻ hơi khó tin nhưng thực ra đã xuất hiện. Năm 2008, bà Jacqueline Henson, 40 tuổi đã tử vong vì ngộ độc nước sau khi uống 4 lít nước trong khoảng hai giờ đồng hồ theo một chương trình giảm cân nghiêm ngặt.

TS Frankie Phillips thuộc Hiệp hội Dinh dưỡng Anh cho biết: “Uống quá nhiều nước trong khoảng thời gian quá ngắn và chúng ta đang nói đến nhiều lít nước ở đây chứ không phải là uống cà phê hay chất lỏng khác, có thể ảnh hưởng tới chức năng của thận, lúc này nó không thể loại bỏ được lượng dư thừa trong cơ thể một cách kịp thời và khiến nồng độ muối trong máu giảm, gây đau đầu hoặc ngộ độc nước. Ông phân tích: Mức muối trong máu và các tế bào cơ thể thường như nhau. Nhưng nếu máu đột nhiên trở nên loãng hơn, nó có thể gây ra các tế bào, đặc biệt là các tế bào não sưng lên. Điều này có thể gây ra áp lực trong hộp sọ, có thể dẫn đến nhức đầu và trong trường hợp nặng, hạ huyết vị hoặc nhiễm độc nước, có thể gây tử vong.

Uống bao nhiêu nước là đủ?

Chúng ta thường được khuyên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày - đôi khi đến 4 lít - nhưng theo lời khuyên của Cơ quan sức khỏe quốc gia Anh-NHS hiện nay, hầu hết phụ nữ trưởng thành chỉ cần khoảng 1,6 lít chất lỏng nói chung trên một ngày, còn người đàn ông khoảng 2 lít, để giữ cho cơ thể hoạt động hiệu quả.

Tất cả loại thức uống được coi là chất lỏng bao gồm nước tinh khiết, trà và cà phê, sữa và nước trái cây và ngay cả nước chứa trong thực phẩm như trái cây và rau cải.

Ông David Wheeler, giáo sư về thận và là phát ngôn viên của Viện Nghiên cứu thận của Anh, cho biết: "Bạn thực sự không cần phải uống nước để giữ cho cơ thể ngậm nước và thận hoạt động. Chất lỏng chỉ cần uống chừng mực đến độ mà cơ thể cần.

Bác sĩ về dinh dưỡng Frankie Phillips cũng đồng ý. Nước là một thức uống tốt cung cấp lượng calo cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên chúng ta cũng nên cân bằng lượng dinh dưỡng có trong các chất lỏng khác như sữa có chứa canxi, trái cây có chứa vitamin..., nên tránh đồ uống có ga, vì chúng có thể chứa đầy đường, không tốt cho cả vòng eo và răng của bạn”.

GS Whiteley nói rằng các hướng dẫn NHS chứng minh rằng mối quan tâm của ông là chính xác. Các nghiên cứu gần đây của Thụy Điển cho thấy những người trưởng thành có cuộc sống bình thường tiêu tốn khoảng 2,5 lít chất lỏng mỗi ngày - khoảng 500 ml trong số đó sẽ được chuyển hóa từ thực phẩm chúng ta ăn, như trái cây và rau cải. Thêm vài cốc trà hoặc cà phê, sữa trong một bát ngũ cốc hoặc một ít súp là có thể đáp ứng được nhu cầu cần thiết chất lỏng hằng ngày của bạn.

GS Whiteley tiếp tục: “Bạn không cần uống nhiều hơn, trừ khi bạn đang tập thể dục hoặc trong một môi trường nắng nóng, khi bạn sẽ đổ mồ hôi nhiều hơn, đó là lý do tại sao tôi nghĩ rằng không cần uống nhiều lít nước trong ngày”.

Tóm lại

Cách tốt nhất để biết chúng ta cần uống nước là thấy khát. Nếu bạn khát nước, bạn cần uống nước, chỉ đơn giản như vậy. Như vậy lượng nước cần uống một ngày của chúng ta không phải là con số 2 lít mà điều này phải phụ thuộc vào từng cơ địa của mỗi người. Vì vậy, hãy uống nhiều nước để tốt cho sức khỏe nhưng theo tỉ lệ riêng của mỗi người.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào màu sắc của nước tiểu. Lý tưởng nhất là nước tiểu nên có màu rơm sáng. Nước tiểu có màu tối có nghĩa là bạn đang bị mất nước và cần phải uống nhiều hơn.

Nếu nước tiểu có màu nhạt hoặc gần như trong hoàn toàn, bạn đang uống quá nhiều nước và cần phải uống ít đi một chút.

Read More